花蓮原鄉e市集挑好物找原味

冰塊框啷敲響玻璃杯邊緣，隨著檸檬汁淋下，杯裡原來的靛藍色，緩緩地轉為紫紅，美幻的漸層總招來不少快門聲，蝶豆花的滋味，是兼具視覺與味蕾的美好饗宴。在炎熱日子最恣意的享受，莫過於坐下來好好喝一杯清涼飲品，但日日年年裡都有不同報導敘述手搖飲料對健康的危害，如果是由取自天然的材料製成，是不是在餘興裡更多點安心呢？那麼，蝶豆花正是最對味的選擇！


鮮豔的色彩吐露出南洋背景，原本盛行於馬來西亞、泰國的蝶豆花，因為富含著大量的花青素，在東南亞被視作養顏美容的聖品。沒有強烈的氣息、配合著佐料變化深淺不一的藍，加入飲料、食品，或盤邊讓花瓣點綴，都能讓人徜徉在藍紫色的絢麗花漾，蝶豆花成為台灣近年相當受歡迎的天然食材之一。

喜歡高溫環境的蝶豆花，恰與台灣的土地相合，循著蝶豆花商機，許多地方也開始栽植，然而，作為入口的食物用途，該如何注意環境與農業用藥問題呢？位在花蓮的豐禾自然生態農場給了很好的答案！

蓊鬱遠山與眼前翠綠相連成一大片綠的畫幕，花蓮壽豐的山腳下，純淨的水源灌養著豐禾自然生態農場，成排的澳洲茶樹隨風搖曳，結實飽滿的蔬果透著水露的晶亮，這裡還有臺灣最大片的蝶豆花農地。不同的植栽們都依循著主理人張淑惠老師的堅持：無毒、自然永續，不使用化學肥料及農藥。在這裡，生命們相依相存，好與壞讓天地自然汰換，減少人為的干涉，是對土地，也是對未來子孫的尊重。

雖說有機的路崎嶇難行，但每到收成時期，豐禾自然生態農場的蝶豆花，沒有因為少了化肥而失去品質，反而因為優良環境的孕養，伸展如彩蝶般絢爛的花瓣，勾著旅人們的目光，那樣的畫面不用多言，便能讓人有感環境永續的可貴。啜吸一口來自豐禾自然生態農場的蝶豆花飲品，除了怡人的沁涼外，更多的是為土地留一份盼待，期待往後一年復一年，蝶豆花的色彩仍在在青翠的綠意間翩翩起舞。