花蓮原鄉e市集挑好物找原味

傳承阿美族野菜食譜的生機食補美食家 吳靜枝

阿美族對野菜的採食，有很多的經驗累積，在食安問題讓人難以放心的現今社會中，發揮阿美族的與大自然和平共存的飲食概念，透過生機蔬食洗滌現代人被人工添加物侵蝕的胃腸，推廣紫米的相關創意食品，研發紫米茶、紫米酥餅、紫米牛軋糖，並獲選為原住民優質伴手禮。

吳靜枝在花蓮縣豐壽鄉米棧社區成立「一九三線伊娜工坊」個人品牌，專門生產紫米、紫米茶、紫米牛軋糖、手工餅乾與酥餅，為傳承部落文化帶動部落經濟而努力，與米棧農民一起種出的紫米含有人體需要的四種氨基酸成分，蛋白質含量也比一般稻米高出許多，外殼更比一般的糯米多了一層花青素，紫米是是很好的抗氧化劑來源，能延緩老化，花青素可溶於水，洗米時候會洗出紫黑色的水，紫米具有很高的營養價值。